この記事では、ホウボウを使ったアクアパッツァの作り方を紹介します。ホウボウのうま味を存分に味わえるので、ぜひ作ってみてください。
目次
ホウボウのアクアパッツァの魅力
ホウボウのうま味が凝縮され、香りも存分に味わえることが最大の魅力です。そこに、ホタテとホタルイカを合わせることで、うま味が増大しますよ。ご飯やお酒のお供としても最高です。
ホウボウのアクアパッツァの作り方
ここからは、作り方を紹介します。
材料はこちらです
- ホウボウ1匹 (エラと内臓を取り除いた状態)
- ホタテ 1パック
- ホタルイカ 1パック
- プチトマト 1パック
- ニンニクチューブ 3cm
- オリーブオイル 大さじ4杯
- 日本酒 100cc (アルコールを飛ばした状態)
- お水 100cc
- 塩コショウ 適量
※ホウボウの下処理は、スーパーで購入の際に、店員さんに言えばやってもらえます
手順1 ホウボウに飾り包丁を入れます
- ホウボウをまな板に乗せます
- ホウボウに飾り包丁 (切り込み)を入れます
手順2 フライパンにオリーブオイルを入れ、ホウボウを焼きます
- フライパンにオリーブオイル大さじ2杯を入れます
- フライパンにホウボウを入れ、中火で片面ずつ焼いていきます (フライパンにホウボウが入りきらない場合は、しっぽあたりを切ります) 両面に焼き色が付いたらOKです
手順3 ホウボウをフライパンから取り出し、ホタテとホタルイカを焼く
- ホタテとホタルイカを中火で5~8分程度焼く (火が通ればOK)
手順4 プチトマトを半分に切ります
手順5 各材料を煮込み、調味料を加えて完成です
- ホウボウをフライパンに入れ、さらに中火で5分程度焼きます
- プチトマト、ニンニクチューブ3cmと日本酒100cc (アルコールを飛ばした状態)、お水100ccを入れます
- 蓋をして、中火で15分ほど煮込みます。その後、オリーブオイルを大さじ2杯と塩コショウで味を整えます
締めのリゾットをぜひ作ってみてください
手順1 残った汁から骨を除きます
手順2 バターと醬油を加え、ご飯を追加し、加熱したら完成
- バター大さじ1杯と醤油大さじ1/2杯を加え、加熱します
- 茶碗2杯分のご飯を追加し、汁が消えたら完成です (溶けるチーズを加えるのがおすすめ!)
まとめ
- ホウボウのアクアパッツァは、ホウボウのうま味と匂いを最大限味わえる最高の料理です
- 締めのリゾットは、最高に美味しく、家族全員が絶賛する料理ですので、ぜひ作ってみてください
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