ホウボウのアクアパッツァとリゾットの作り方

この記事では、ホウボウを使ったアクアパッツァの作り方を紹介します。

ホウボウのうま味を存分に味わえるので、ぜひ作ってみてください。

ホウボウのアクアパッツァの魅力

ホウボウのうま味が凝縮され、香りも存分に味わえることが最大の魅力です。

そこに、ホタテとホタルイカを合わせることで、うま味が増大しますよ。

ご飯やお酒のお供としても最高です。

ホウボウのアクアパッツァの作り方

材料はこちらです

※ホウボウの下処理は、スーパーで購入の際に、店員さんに言えばやってもらえます

手順１　ホウボウに飾り包丁を入れます

• ホウボウをまな板に乗せます
• ホウボウに飾り包丁 (切り込み)を入れます

手順２　フライパンにオリーブオイルを入れ、ホウボウを焼きます

• フライパンにオリーブオイル大さじ2杯を入れます
• フライパンにホウボウを入れ、中火で片面ずつ焼いていきます (フライパンにホウボウが入りきらない場合は、しっぽあたりを切ります)　　両面に焼き色が付いたらOKです

手順３　ホウボウをフライパンから取り出し、ホタテとホタルイカを焼く

• ホタテとホタルイカを中火で5~8分程度焼く (火が通ればOK)

手順４　プチトマトを半分に切ります

手順５　各材料を煮込み、調味料を加えて完成です

• ホウボウをフライパンに入れ、さらに中火で5分程度焼きます
• プチトマト、ニンニクチューブ3cmと日本酒100cc (アルコールを飛ばした状態)、お水100ccを入れます
• 蓋をして、中火で15分ほど煮込みます。その後、オリーブオイルを大さじ2杯と塩コショウで味を整えます

締めのリゾットをぜひ作ってみてください

手順１　残った汁から骨を除きます

手順２　バターと醬油を加え、ご飯を追加し、加熱したら完成

• バター大さじ1杯と醤油大さじ1/2杯を加え、加熱します
• 茶碗2杯分のご飯を追加し、汁が消えたら完成です (溶けるチーズを加えるのがおすすめ！)

まとめ

• ホウボウのアクアパッツァは、ホウボウのうま味と匂いを最大限味わえる最高の料理です
• 締めのリゾットは、最高に美味しく、家族全員が絶賛する料理ですので、ぜひ作ってみてください

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